Eines unserer beliebtesten Gerichte ist das Honey Chicken (oder vegetarisches Honey-Miyazaki). Neben Honig werden für die Sauce zwei Senfsorten verwendet, die ohne Zucker, Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe hergestellt werden. Ich habe jedoch festgestellt, dass einer dieser Senfsorten nicht mehr im Handel erhältlich ist. Nachdem ich zwei Tage lang nach diesem Senf gesucht hatte, wurde mir klar, dass ich ihn selbst herstellen musste. Die Herstellung von Senf ist nicht schwierig. Aber man muss ein paar Mal experimentieren, um den Geschmack zu finden, den man mag. Für die Gerichte, die im Bistro angeboten werden, verwende ich acht verschiedene Saucen, die ich alle zwei bis drei Tage selbst herstelle. Das kostet eine gewisse Zeit. Nun ist es die neunte Arbeitsaufgabe. Gleichzeitig bin ich aber auch gespannt auf dieses Experiment. Bis ich einen guten Senf herstellen kann, muss ich Honey Chicken und Honey Miyazaki leider von der Speisekarte nehmen. Bitte haben Sie einen Moment Geduld, bis die köstliche Sauce fertig ist.